基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它肉质鲜美，口感鲜嫩，而且烹饪非常简单。下面就让我们来介绍一下基围虾的做法步骤。
首先，我们需要准备一些基础的材料和工具。主要材料包括基围虾、大蒜、姜片、盐、胡椒粉和葱姜蒜末；工具包括砧板、刀、大碗以及炒锅。确保材料和工具的清洁，以免影响食品的质量。
将基围虾用清水冲洗干净，去掉虾壳和虾线，然后用厨房纸巾或干净的毛巾把水分擦干。接下来，在虾的背部用刀轻轻剖开，去除虾线。处理完所有的虾后，将虾放入大碗中备用。
将葱姜蒜末、姜片、盐和胡椒粉加入大碗中的虾肉中，用手轻轻搅拌均匀，让调味料充分渗透入虾肉中。调味时间大约需要15分钟左右，让虾肉更加入味。
将炒锅置于火上，加热后倒入适量的油，油热后加入蒜末和姜片，用小火煸炒出香味。煸炒过程中注意掌握火候，避免蒜末和姜片煎焦。
当蒜末和姜片煸炒出香味后，将调味好的虾肉倒入炒锅中，用大火快速翻炒。炒煮的时间不要过长，约2-3分钟就可以了。翻炒过程中要不停搅动，保持虾肉均匀受热。
待虾肉变色，表面变得鲜红时，表明基围虾已经炒熟。这时将虾肉捞出放在盘子里，撒上一些葱花作为装饰即可。基围虾非常适合搭配米饭或者面条食用，也可以直接当做开胃菜。
1. 基围虾烹饪时间较短，炒煮过久会导致虾肉变老，口感变差，因此一定要掌握好火候。
2. 在炒煮过程中可根据个人口味加入适量的料酒或者辣椒粉，增加风味。
3. 如果觉得处理基围虾太麻烦，也可以购买去壳虾肉直接使用，省去了处理虾壳的步骤。
通过以上几个步骤，大家可以轻松掌握基围虾的制作方法。快来动手试试吧，亲手做的基围虾一定会让你的家人和朋友大饱口福！
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