土豆是我们日常生活中的常见食材之一，不仅口感好，而且可以营养丰富。但是很多人在存放土豆的时候会遇到一个问题，就是土豆很容易发芽或者变绿，这不仅影响土豆的美观，而且会破坏土豆的营养价值，那么，我们该怎样保存土豆呢？下面就为大家介绍一些方法。
土豆在存放过程中温度的控制非常重要。因为土豆的生长需要在适宜的温度下才能进行，如果温度过高，土豆就会开始发芽和变绿。因此，我们在存放土豆的时候，最好将它们存放在15°C左右的地方，这样就可以有效避免土豆的发芽和变绿。
土豆最好放在透气性好的储藏容器里。比如说，可以选择用布包或者纸袋子来保存土豆，这样既可以防止土豆湿气过盛，也可以保证土豆的透气，从而避免发芽和变绿。
还有一种情况容易让土豆变绿，就是日光直接照射。土豆在日光的照射下会产生一种叫做绿色素的物质，这就是土豆变绿的原因之一。因此，在存放土豆的时候尽量避免让日光直接照射到土豆上，最好将它们放在一个阴暗的地方。
即使我们采取了上述存放方法，还是要定期检查土豆的状况。如果发现有一些土豆已经开始变绿或者发芽，就要及时取出来，避免对其它土豆的影响。
有些人可能会觉得将土豆放进冰箱里可以更好地保存它们。但是事实上，把土豆放进冰箱里不仅不利于土豆保存，反而会让土豆变得不可食用。这是因为土豆会产生一种叫做淀粉酶的物质，而这种物质在低温下会分解淀粉，使土豆质地变得柔软甚至烂掉。因此，不建议将土豆保存在冰箱里。
在存放土豆的时候，还要注意将它们与其他食材分开存放。因为有些食材会产生气体，这些气体会影响土豆的保存，使得土豆变得容易发芽和变绿。所以，最好将土豆与洋葱、苹果等类似的食材分开存放。
如果土豆已经变绿了，这并不意味着它们就不能吃了。实际上，只要在高温下将土豆煮熟，就可以分解掉土豆中的莱科碱和绿色素等有毒物质，从而使土豆变得可以食用。
综上所述，为了避免土豆发芽和变绿，我们可以选择正确的存放温度和透气性好的储藏容器，避免日光的直接照射，定期检查土豆的状况，不将土豆放在冰箱里，与其他食材分开存放，最后在需要的时候，可以将变绿的土豆高温煮熟后食用。只有这样，我们才能在享用土豆的美味时，保证它们的健康和安全。
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